Água+-+Planificação

"Algumas vão para o fundo" "Desaparecem na água" "Umas vão para o fundo e outras ficam em cima" "E outras ficam mais ou menos, nem em cima, nem em baixo" "Sujam a água" "A água fica turva" ||
 * Agrupamento de Escolas de Fernando Pessoa - Escola Básica 2,3 de Fernando Pessoa**
 * Planificação**
 * Questão - Problema || O que acontece quando se adicionam substâncias à água? ||
 * O que pensam os alunos? || "Ficam misturadas com a água"
 * Experimentámos: || 1 - Actividades 1 e 2 da pág. 145 do Manual Adoptado (sal, farinha e azeite)
 * 2 - Actividade 3 (ligação à Alimentação) - Por que não se come farinha crua? (adaptado de "Experiências simples na Cozinha" de Muriel Mandell, 1997, Bertrand Editora** ||
 * Procedimento:

Observação:

Interpretação:

...
 * Conclusão** || Actividade 1 - A cada um de 3 gobelés (A, B e C) com 50ml de água, juntar respectivamente, uma colher de chá de sal, uma colher de chá de farinha e uma colher de chá de azeite. Agitar com varetas de vidro, uma para cada situação.
 * Actividade 2 - A dois gobelés (D e E) contendo 50 ml de água, juntar respectivamente, uma colher de chá de açúcar e uma colher de chá de farinha. Agitar com varetas de vidro.**
 * Sal - O sal deixou de se ver e a água ficou salgada;**
 * Farinha - A farinha turvou a água e depositou-se farinha no fundo do gobelé**
 * Azeite - O azeite ficou a flutuar sobre a água.**
 * Açúcar - O açúcar deixou de se ver e a água ficou doce.**
 * Activ. 2 - O açúcar dissolve-se na água, enquanto os grãos de farinha são muito grandes para se desfazerem. Cada grão fica suspenso na água e pode formar com ela uma pasta.**
 * Então por que não se come farinha crua?**
 * Quando mastigas a comida (mas antes de a engolires) a saliva trabalha para te ajudar a digeri-la. As moléculas de açúcar separam-se e misturam-se imediatamente com a saliva. A farinha, contudo, fica suspensa na saliva, tal como no gobelé. A parede dura, de célula vegetal, que rodeia cada grão de farinha, previne que as moléculas do amido se soltem. Nada consegue inrromper por ali, a não ser que a parede seja quebrada - nem a água necessária para amaciar o amido, nem as enzimas que o digeririam. O calor rompe essa parede. É por isso que a farinha precisa ser cozinhada.** ||